Resep Membuat Gethuk Lindri

Bahan dasar gethuk lindri sangat berlimpah di Indonesia. Yakni, singkong. Ada juga yang menyebutnya ketela pohon atau kaspe. Cara membuatnya pun tidak terlalu ribet. Dan hasil akhirnya sebagai gethuk bisa dibentuk sesuai selera.

Potong-potong ketela pohon yang sudah dibersihkan dari kulitnya, cuci bersih lalu kukus hingga matang. Masih dalam kondisi panas, ketela pohon kukus ini relatif mudah dilembutkan. Gunakan gilingan gethuk untuk melumatkannya.

Campurkan bahan lainnya (gula, pewarna makanan atau bubuk cokelat, sedikit garam, dan vanili) ke dalam adonan ketela pohon ini, hingga tercampur rata. Lalu bentuk adonan sesuai selera. Biasanya dibentuk sesuai hasil akhir gilingan gethuk lindir. Sajikan segera dengan taburan parutan kelapa muda. Hmm nyamleng kan?

Jenis jajanan tradisional ini memang dipertanyakan apakah masih disukai oleh anak-anak di tengah kepungan jajanan modern. Tentu tergantung pada kreativitas untuk menyuguhkan jajanan tradisional dalam wujud barunya.

Misalnya, bahan dasarnya memang berasal dari gethuk lindri. Namun penampilannya bisa saja dibentuk menjadi satwa kesayangan anak-anak. Bahkan bisa juga dibentuk bak superhero kebanggaan anak-anak.

Agar anak-anak semakin terlibat dalam keasyikkan ini, libatkan mereka di dapur, dan biarkan mereka menambahkan mata satwa gethuknya atau menggambarkan sayap pada superhero kebanggaan mereka.

Bisa juga dimanfaatkan krim kocok (buat warna-warni) untuk memberi sentuhan pribadi pada gethuk lindri fantasi ini. Selamat mencoba.

Bahan:
1000 gr ketela pohon
250 gr gula putih
100 gr bubuk cokelat
200 gr kelapa muda, parut kasar
Pewarna makanan (hijau)
Garam dan vanili secukupnya
Santan kental masak (jika suka)

Membuatnya:
1. Bersihkan ketela pohon, cuci, lalu kukus hingga matang. Angkat dan panas-panas langsung lumatkan hingga halus. Buang serat yang ada di tengah ketela pohon.

2. Campurkan dengan gula, vanili, garam, santan, lumatkan kembali hingga semua bahan tercampur rata.

3. Bagi adonan sesuai warna yang diinginkan, lalu campur kembali adonan hingga rata. Giling adonan dan bentuk sesuai selera.

4. Sajikan potongan gethuk lindri ini dengan taburan kelapa parut.

Acar Tahu yang Menggugah Selera

Kurang berselera hari ini? Coba pancing selera dengan mencicipi tahu acar. Sesuai dengan namanya, kudapan berbahan dasar tahu ini disantap dengan acar berkuah asam manis pedas mirip saus pempek Palembang. Terutama, karena ada imbuhan mi telur dalam seporsi saji tahu acar. Di Surabaya, cukup susah mencari tahu acar yang konon diklaim berasal dari Solo ini. Jika mau sedikit repot, tidaklah susah meracik tahu acar sendiri.

Bahan-bahannya mudah didapat. Variasi sayur pelengkapnya pun bisa disesuaikan dengan lidah Anda, terutama jika kurang suka mentimun atau kubis dan tauge. Ada yang suka menambahkan tauge pendek dalam bahan tahu acar ini. Demikian juga dengan tingkat keasaman maupun pedasnya saus, bisa disesuaikan dengan lidah Anda. Yuk segera turun ke dapur.

Tahu Acar
(4 porsi)
Bahan :
2 papan tahu, potong dadu, goreng matang
4 lmbr kol, iris tipis
150 gr tauge, siangi, siram air mendidih, tiriskan
100 gr mi telor, rebus, tiriskan

Acar:
1 buah mentimun, kupas, iris dadu
3 sdt cuka
4 sdm gula
200 ml air
> Campur semua bahan, aduk rata.

Kuah:
300 ml air
3 sdm kecap manis
3 sdm gula merah
2 sdm cuka
garam secukupnya
> Rebus semua bahan sampai mendidih, angkat, biarkan dingin.

Pelengkap:
1 sdm kacang tanah goreng
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm daun seledri cincang
1 sdm sambal

> Penyajian: Atur di mangkok saji, mi telor, irisan kol, tauge, tahu goreng, acar mentimun, siram dengan kuah, beri sambal (jika suka pedas), taburi kacang goreng, bawang merah goreng, dan daun seledri cincang. Sajikan segera.

Mak Nyusss...suedaap....bro

Ayam Panggang Dengan Dua Cita Rasa

Banyaknya penggemar daging ayam, membuat sajian berbahan dasar ayam mendapat sambutan hangat. Jika sajian tersebut diracik dengan bumbu bercita rasa tinggi, kelezatannya memang bisa berkali lipat.

Namun, apa jadinya bisa ayam dimasak dengan menggabungkan dua gaya dan cita rasa yang berbeda dalam satu sajian. Seperti halnya menggabungkan cita rasa Argentina dan Eropa Selatan dalam menu olahan berbahan dasar daging ayam.

Argentina merupakan negara dengan pengaruh nuansa Eropa yang kuat, khususnya pengaruh dari Spanyol dan Italia di setiap masakannya. Kesan pedas, bumbu tajam dan aroma khas minyak zaitun merupakan komposisi wajib yang harus dipenuhi. Begitu pula dengan sajian Eropa selatan yang memiliki karakter kuat pada penggunaan minyak zaitun disetiap sajian masakannya.

Perpaduan gaya dan teknik penyajian kedua kebudayaan yang berbenang merah sama melatar belakangi Fany Hermawan, Chef Executive, Resto Immigrant, Plaza Indonesia Extension menciptakan menu yang diberi nama "Grilled Chicken Al Horno plus saus istimewa Sauce Chimchurri". Menu itu lantas menjadi andalan Resto Immigrant.

Kekuatan utama dari sajian terletak pada bumbu yang meresap pada daging ayam dan sausnya. Bagi masyarakat awam, mungkin melihat sajian ini kurang gurih atau terlihat kurang matang. Namun, bila diresapi lebih dalam, nuansa rasa perpaduan minyak zaitun, daun Thyme dan rosemary begitu kentara. Benar-benar mewakili dua gaya dan cita rasa yang berbeda.

"Memang tidak bisa dipungkiri, umumnya masyarakat disajikan bumbu yang begitu tajam dan dominan. Sementara Grilled begitu smooth tapi terasa benar dilidah," tukas Chef Fany saat menjawab pertanyaan wartawan terkait rasa menu garapannya.

Meski kental bernuansa resto, sajian ini bisa dipraktekan dengan mudah di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan tidaklah sulit dicari. Anda pun bisa menikmati variasi rasa yang belum pernah dinikmati sebelumnya. Jika Anda penasaran, Chef Fany bersedia berbagi resep istimewa tersebut.

Jadi, mengunjungi restoran atau memasak sendiri, keduanya bisa Anda lakukan untuk mencicipi hidangan ayam rasa spesial itu. Mudah bukan?